Zanahoria

La zanahoria es una raíz comestible de la planta Daucus carota, perteneciente a la familia Apiaceae. Es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo. De color generalmente naranja, aunque también existen variedades moradas, amarillas, rojas y blancas, y un sabor dulce y ligeramente terroso, de la que su parte comestible es la raíz, aunque las hojas jóvenes también son comestibles y se usan en sopas o ensaladas. Rica en betacarotenos (provitamina A), que el organismo convierte en vitamina A, fundamental para la visión y la piel y contiene vitaminas del grupo B, vitamina K, vitamina C y minerales como potasio y fósforo. Alta en fibra, favoreciendo la digestión y baja en calorías, ideal para dietas balanceadas

Variedades

Nantesa

La zanahoria Nantesa es una variedad de zanahoria (Daucus carota subsp. sativus) muy popular en la agricultura y jardinería por su sabor dulce, textura tierna, de pulpa jugosa, fina y sin corazón leñoso y forma cilíndrica, de color naranja intenso, de entre 15 y 20 cm de largo. Ideal para su consumo en fresco en ensaladas, snack, o jugos.

Amsterdam

La zanahoria Amsterdam es una variedad de zanahoria temprana muy popular por su tamaño pequeño, forma uniforme y dulzor, ideal para consumo fresco, de entre 12 y 15 cm de largo, de color naranja intenso pero brillante y de forma cilíndrica, más delgada y recta, con una carne fina, jugosa y muy dulce, ideal para consumo directo o como snack

Producción

De enero a junio y de septiembre a diciembre