Puerro

El puerro es una verdura de la familia de las liliáceas o aliáceas, la misma familia que el ajo y la cebolla. El puerro destaca por sus propiedades culinarias y por sus beneficios para la salud, que comparte en gran medida con el ajo aunque con menor concentración de principios activos. Se caracteriza por tener un tallo largo y cilíndrico, de color blanco en la base y verde en las hojas, un sabor suave, parecido al de la cebolla, pero menos picante y más dulce y su uso frecuente en sopas, cremas, guisos, salteados y como condimento en diversos platos. Es muy popular en la cocina europea, especialmente en países como Francia, España y Reino Unido.

Además, es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas A, C, K, y minerales como hierro y manganeso. Sus Beneficios para incluirlo en una dieta sana y equilibrada, son el Refuerza el sistema inmunológico, Antibiótico natural debido a sus compuestos sulfurados, con propiedades antibacterianas, Bajo contenido calórico, Propiedades diuréticas, Alto contenido en fibra, Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.

Variedades

Longton

Es un puerro híbrido, de ciclo medio, con fuste de alrededor de 35 cm de longitud y 3 cm de grosor, muy valorada por por su calidad visual, uniformidad y facilidad de manejo, siendo perfecto para el mercado fresco. Frente a variedades tradicionales, El Longton ofrece más uniformidad, tallos más largos y rectos, y un color más oscuro, lo que facilita su venta.

Duraton

Es un puerro híbrido, de ciclo temprano, con fuste de alrededor de 30 cm de longitud y 3 cm de grosor medio, bien adaptada para mercados nacionales e internacionales. El Duraton ofrece tallos erguidos, y un color verde medio.

Lexton

El puerro Lexton F1 es una variedad híbrida de ciclo medio-tardío lo que hace su recolección y venta de otoño a invierno, especialmente desarrollada para mercado pre-pack (presentaciones en bandejas o manojos) dada su uniformidad de alta longitud y diámetro. Presenta un Fuste (parte blanca comestible), largo y muy uniforme, de unos 30–35 cm, muy erguido y con hojas de color verde oscuro de buena cobertura y un diámetro de 3-4 cm.

Krypton

El puerro Krypton F1 es una variedad híbrida de ciclo extra precoz. Se adapta bien al mercado fresco, tanto en granel como en manojos, gracias a su tamaño y presentación. Presenta un Fuste (parte blanca comestible), muy uniforme, de unos 20– 25 cm, erguido, de porte recto y con hojas de color verde medio oscuro de buena cobertura y un diámetro de 2,5 - 3 cm.

Megaton

El puerro Megaton F1 es una variedad híbrida de ciclo precoz, que permite cosechas tempranas, aunque ligeramente más tardío que Krypton y muy cercano a Duraton, pensada para producción de mercado fresco y granel. Presenta un Fuste (parte blanca comestible), medio, uniforme, de unos 20–25 cm, erguido, de porte recto y con hojas de color verde medio y un diámetro de 3 – 3,5 cm, adeucado para manojos y venta en granel.

Producción: de enero a diciembre

Alta producción: de enero a julio y diciembre

Media y baja producción: de agosto a noviembre